動物觀察記30--台南的將軍漁港 [討論區 - ka009ka動物觀察記]
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#1 動物觀察記30--台南的將軍漁港
ka009ka 2009/11/17 8:51
[img]http://www.cranepro.idv.tw/my-photo/fishing/CIMG1639.jpg[/img]

地點是台南的將軍漁港,時間是正午左右。

有些是剛卸的魚貨,有些是發財車載來的冷凍貨。
現場雖沒有萬頭鑽動,倒也人聲鼎沸。

原以為能看到期待中的吟唱式競標法,但事實上卻是溫和的講沒兩句,價格就已底定。
猜想原因是這些魚貨並非高價熱門魚種,所以價格自然無法竄高。


本來和弟弟在港邊漁船碼頭釣魚,看到現場熱鬧…就來拍拍照了。
行程之前並不知道會有魚市可以拍照,所以器材就是CASIO EX-F1。






↑<影片檔>
收現場音後,是不是比較感受得到買賣的氣氛?



#2 動物觀察記30--台南的將軍漁港
ka009ka 2009/11/17 8:54
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↑從分好的魚簍中可看出,魚體顏色幾乎青一色銀。
那是因為銀色,在海裡可以成為極佳的保護色。



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↑棘鰆可以是土魠、白北仔或是疏齒;喜歡高速巡游於南台灣洋面。

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↑棘鰆是高級魚,一般家庭的烹調方式為輪切成塊狀後油煎。




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↑比起單一魚種的魚簍,我比較喜歡這種多樣性的「雜魚」簍。
裡頭有皮刀、狗母、四破…等。

長條狀的花斑狗母看起來粗暴兇殘,一般都製成魚漿製品﹙黑輪魚板﹚或是炒成魚鬆。



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地板的潮濕,澆熄不了豐收的喜悅;
迅速的分類,忘卻了長蹲後的痠麻。





↑<影片檔>
透過皮刀魚的300fps慢速拋扔動作,你可以看到一把把菜刀飛舞在空中。


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↑眼眶魚如菜刀或如斧頭,俗稱皮刀或菜刀魚。

皮刀魚雖然滋味還不算差,不過因為肉薄暗刺不少,再加上民間傳說中有毒*;
所以個人不是很喜歡。

*這種毒是指芒果、鴨肉、蝦…這類食物,因為個人體質不同而導致吃了以後,
身體傷口或疥瘡會加劇的現象。



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↑飛魚。
請看牠那長長的胸鰭。

一般而言,飛魚的滋味並不是很鮮美,而且魚刺不少…
除非曬成乾,一般市場上也不常見。



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↑黃色尾鰭的疑是甘仔魚(瓜仔)的幼魚,
也就是謲科魚類的一種。



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↑任何一種不起眼的魚兒,都是經由千萬年演化,而成為最適合的體態與體色。



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↑約4指幅的細紋鰏肉少刺多,一般都是煮薑絲湯。



#3 動物觀察記30--台南的將軍漁港
ka009ka 2009/11/17 8:56




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↑照片要表達的是中間盆子的巨大午仔魚,比例請看我的綠色布希鞋頭。


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↑四絲馬鱍俗名午仔,是俗諺「一鮸、二午、三嘉鱲﹙真鯛﹚」中的美味第二名。
海獲的野生午仔各鰭都會呈現淡雅的灰白色,而養殖者則多為黃色。

(中間那條酷似鯊魚頭的那隻)


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↑君臨天下。

眾家水族聽吾令,入簍進籃任我應,因為我是King。



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↑有鬍子的怪鯰魚,名字查不出來…
希望有達人解惑。


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↑正鰹又名砲彈魚或煙仔,鮮度不佳時,肉身會產生有毒性的組織胺。




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↑原來烏鯧也是群聚而游的魚種,所以才能一次捕獲那麼多。
(一直以為黑鯧也是養殖魚類)

因為肉質有股特殊的腥味,加上全身黝黑…所以受歡迎的程度老是比不上白鯧。


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↑舌鰨又名龍舌或牛舌,乾煎近似油炸的烹調法,是ka009ka自小就喜歡的美味。


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↑石斑魚…應該是底拖網抓到的吧?



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↑「叫姑魚」是石首魚科的魚類通稱,一般也會稱之為「打頭仔」。
離水後會擠壓魚鰾而發出聲音,因而有「叫姑」之名。

石首魚科的頭部內有對耳石,可用來輔助聽覺與平衡;
所以若是吃魚的過程不留神咬到耳石,可能會有牙斷齒裂的危險。


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↑下面魚簍中體型似圓盤的是簾鯛,又名金鯧或雞籠鯧。



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↑比較不好分類的,就先擱置一旁。
(偷懶的寫文章方法)



#4 雙髻鯊
ka009ka 2009/11/17 8:57


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↑這一回的大驚奇——「雙髻鯊﹙槌頭鯊﹚」。
從一旁老人的腳可以看出比例,體型不是很大,算是未成年鯊。


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↑我是古老的物種,遠比你們人類的歷史還要遠久。

演化讓我們完美適合大自然的生存考驗,
卻逃不過人類一年比一年細目的網眼,或是綿延百浬的流刺網。


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↑有脊椎的動物中,我想雙髻鯊的眼睛位置是最奇特的了。
畢竟這種水中的掠食性魚類,左右眼要產生像差,才能將所見立體化。


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↑其實我很想把牠的嘴巴扳開來觀察牙齒…但是卻很難這麼做,因為我一手還要拿著相機。


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↑近看其鰓裂,很訝異是呈這種模樣,而非「))) 」。


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↑整隻抓起來,感到沉甸甸的重量,而且皮膚超乎想像的光滑。


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↑再看「槌子」的部份,前端其實是有如雲般的弧形,
而不是硬生生的T字型。


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↑腹部雪白,這樣可以讓下方往上看的生物們迷惑花了眼。


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↑背鰭與尾鰭都是突出的。
所以電影大白鯊只做出背鰭劃過水面…這是錯的,只有海豚才會這樣。



#5 以海維生
ka009ka 2009/11/17 8:58


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↑松鯛有個特殊的習性,就是在海底會大剌剌地平躺著,
因此漁家戲稱為「睡魚」或「懶人魚」;是屬於滋味鮮美的少見漁獲。



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↑這是航空母艦的甲板,我穿著帥氣的軍靴,後頭是我的飛彈。



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↑白帶魚的滿嘴利牙十分駭人。
(黃眼睛的是油帶,可用於區別)


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↑黑鯛又名烏格,成魚之後就是這個模樣。


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↑黑狗與海。

以海維生的狗呀,你是不是從此放棄你喜歡的肉骨頭;
改以銀亮的白帶魚骨來裹腹?


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↑其實本來黑狗的背景是這樣子的,不過如此一來會沒有說故事的空間…
所以就把漁船上的機具修掉了。



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↑梭仔魚。


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↑大眼鯛與肉鯽仔,顏色配在一起十分醒目。

大眼鯛又名紅目鰱、嚴公或是木棉魚,具有如砂紙般粗糙的魚皮與鱗片;
故料理時一般會將魚皮撕去。


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↑三角仔。



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↑細紋鰏又名金錢仔、狗腰或是花苓仔。
因為體型小肉不多,所以一般都以薑絲熬煮成湯。


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↑深海的大眼鯛有著一身紅。


深海魚為什麼是紅的?
那是因為大多數生物發光為藍色或綠色,故紅色在藍光或綠光的照射下較不明顯,有保護作用的緣故。


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↑左邊是肉鯽魚﹙刺鯧﹚,右邊則是秋姑魚﹙海緋鯉﹚。

兩種都是我不太愛吃的魚。

﹙有人問你嗎?﹚


#6 海怪-瞻星魚
ka009ka 2009/11/17 9:00
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↑這是生平第一次看到的魚,叫做「瞻星魚」;中文別名包公、獅頭。
拖網漁船中才得以發現零星蹤跡。



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↑扁平的鼻孔與相近的兩眼,看起來還真像人類。
牙齒看來猙獰,不過卻是軟軟的肉質。





↑﹙影片﹚
回家後翻資料才知道,若被頭部後方的尖棘刺到,會疼痛不已…,
而我竟然如此翻動著玩@@



#7 買蝦
ka009ka 2009/11/17 9:03


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↑目前為止,看到一些不錯的漁獲都忍著沒出手…
直到賣大蝦的出現,才讓空手而回的決心破功。

海中的草蝦大小不一,有的大如茄子,有的小如蘆筍。
一公斤要價480元,不能挑大小,
若加上魚會抽成,總共是一公斤520元。





以上是這回的觀察記內容,歡迎指正補充。

謝謝各位賞圖~


#8 Re: 買蝦
tingtingxx 2009/11/21 11:40
因為
魚市場裡黑鯛
而我...是釣黑鯛的...
所以
不太愛走進去...
怕被人說~
釣不到用買的


草蝦好吃~
目前養殖多以東南亞為主...
台灣後來因容易病變...都改養白蝦~


#9 Re: 買蝦
AQUATALES 2009/11/21 14:11
買過幾次
較小的都當雜魚處理
多隻一籃一起賣

瞻星魚的肉還不錯吃
但體內有一個囊袋
若宰殺不慎弄破
整隻就毀了.吃不得
因為有種尿騷味

也養過1次
1天就掛了....@@


#10 關於瞻星魚
ka009ka 2009/11/23 9:03


原來瞻星魚科的有很多種,
中研院的數位典藏與數位學習 這一頁有說明;
從圖中來看,這條應該是"披肩瞻星魚".

學名:Ichthyscopus lebeck
台灣俗名:大頭丁、眼鏡魚、含笑、向天虎
大陸名:披肩鰧

有趣的是,"瞻星"二字的由來,
是「兩個長在頭部上方的眼睛,如同瞻望著天上的星星」...
好美啊~





#11 回復: 動物觀察記30--台南的將軍漁港
crane 2011/5/26 11:14
測試~


#12 回復: 動物觀察記30--台南的將軍漁港
ka009ka 2011/5/26 11:28
需要回復才能查看內容。






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