魚類 [討論區 - 動物類書籍]
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魚類

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<台灣魚故事>

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﹙遠流出版//莊建隆 著//每本350元﹚

本書介紹棲息在台灣,與世界各地水族們的習性,
更把東西文化、文學、俗諺、俚語等串聯結合,融入魚類生態介紹中.

全彩印刷,紙質觸感迷人,適合每個人閱讀.

2006/10/14 11:38


菜市場魚圖鑑

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<菜市場魚圖鑑>

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﹙大樹文化出版//吳佳瑞 賴春福 撰文//潘智敏 攝影//580元﹚

我最喜歡的魚類圖鑑之ㄧ,不用傳統科別來分類,而是以白色,銀色,紅色...等色,來分類各魚族.
魚的顏色很棒(因為取材時新鮮),分色佳,去背讚;常見蝦蟹貝類也一併介紹.
我們常常叫的出魚類"菜市仔名",卻不暸其真正名稱;此書正可做一完美的對照.
不過我看到目前市面上的此書版本,好像變成遠流出版的樣子..?


2006/10/15 20:50


Re: 魚類
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最近也想買"菜市場魚類圖鑑"這本書說
因為小弟非常喜歡港口逛魚市場
看一些奇奇怪怪的魚類

或者是常吃的魚.卻叫不出名字

才想買此書認識認識魚種~

2006/10/16 2:10


漁鮮達人料理食材--台灣鮮魚篇,台灣蝦蟹貝藻篇

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<台灣鮮魚篇,台灣蝦蟹貝藻篇>

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﹙人人文化出版//黃之暘 著//魚篇450元,蝦蟹貝藻篇420元﹚


和"菜市場魚圖鑑"加起來,3本正好是完美的台灣食用魚類介紹書.
書中詳細介紹各生物的學名,中英文名稱,產地產季,實用部位與烹調方式,價格等級...都巨細靡遺的介紹出來.
圖多照美,不買可惜!

記得當日收了這兩本書時,我興奮的要跟弟弟介紹...卻發現他的書桌上也擺了兩本..

2006/10/16 11:44


Re: 魚類

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AQUATALES 寫道:
...
因為小弟非常喜歡港口逛魚市場
看一些奇奇怪怪的魚類
~


原來還有不少人喜歡逛魚市場啊^^
每次跟女生聊到這,
她們總是如是形容:
嘲雜,濕熱,腥味瀰漫,群蠅亂舞...有什麼好?!

殊不知,那是個超棒的寶庫!!


2006/10/16 11:56


Re: 魚類
貴賓~章魚
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原來還有不少人喜歡逛魚市場啊^^
每次跟女生聊到這,
她們總是如是形容:
嘲雜,濕熱,腥味瀰漫,群蠅亂舞...有什麼好?!

殊不知,那是個超棒的寶庫!!


沒錯.沒錯.說的對
我覺得逛魚市場很棒啊
尤其是港口.船剛載回的新鮮魚貨
市場夾帶著海水味跟魚腥味
.....我很喜歡這味道說....
......我是不是怪人啊.....
2006/10/16 12:51


Re: 魚類
版主~紅蟳
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看到站大介紹的「菜市場魚圖鑑」,突然也很想去買一本,
請問站大,花枝、透抽、魷魚、烏賊、索管…各是什麼關係?

2006/11/3 19:09


Re: 魚類

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文章摘自台灣海洋生態資訊學習網

先說明軟體動物中的主要三綱為:
腹足綱:足位於身體的腹部,殼呈螺旋狀,如蝸牛和田螺 。
斧足綱:足的形狀像斧頭,具有兩片殼,如蛤和牡犡。
頭足綱:頭足綱的殼幾乎完全退化不見,如烏賊和章魚等。

那魷魚、烏賊、花枝、鎖管、軟絲仔、透抽、章魚、石居如何區別?

魷魚 又稱柔魚,是軟體動物門頭足綱管魷目(槍形目~TEUTHIDA)中,眼睛沒有眼膜覆蓋的魷魚亞目(Oegopsida)的俗稱。牠們在口部周圍具有10隻附肢,其中8隻為腕,另2隻為具有伸縮性的觸腕,但牠們的觸腕沒有收納袋,不能縮回。身體內有一狹長的透明角質內殼。

烏賊 俗稱花枝,是軟體動物門頭足綱烏賊目(SEPIIDA)的俗稱,同樣在口部周圍具有10隻附肢,但在左右第III腕及第IV腕間各有一收納袋,可以把觸腕縮進袋內。牠們的外套膜通常呈卵撱圓形的袋狀,外套膜左右兩邊各有一長形的鰭,身體內有一卵圓形或舟形的石灰質內殼。頭足綱動物的腕由頭背面往腹面數為第I腕、第II腕、第III腕、 觸腕、第IV腕。

鎖管 又稱小管,是軟體動物門頭足綱管魷目(槍形目~TEUTHIDA)中,眼睛有透明眼膜覆蓋的鎖管亞目(Myopsida)的俗稱。牠們體內的透明幾丁質內殼較寬,各腕具有2列吸盤,但不會變形為鉤狀構造。

軟絲仔 萊氏擬烏賊(Sepioteuthis lessoniana Lesson, 1830)的俗稱,屬於管魷目的鎖管科 Loliginidae,身體的外套膜兩側,從頭至尾有兩片寬大的肉鰭,且兩鰭在尾部相連接,體內有寬大的透明角質內殼。透明角質內殼。棲息於淺海礁岩區,為臺灣東北角著名的頭足類海產。

透抽 劍尖槍魷魚 (舊稱 劍尖槍烏賊) (Loligo edulis Hoyle, 1885)的俗稱,又稱為真鎖管,與萊氏擬烏賊同屬於鎖管科 Loliginidae,外套膜較為細長,身體後半段有一對長菱形的鰭,臺灣海峽常見,盛產季節約在6~8月。

章魚 又稱石居(龜),是軟體動物門頭足綱八腕目(OCTOPODA)的俗稱,在口部周圍僅有8隻腕,缺乏觸腕,故又被稱作八爪魚。腕上的吸盤沒有柄,也沒有齒環,身體柔軟,沒有內殼,但船蛸科的章魚,其雌章魚會製造石灰質的外殼,殼僅有單室,沒有分隔成許多氣室。章魚大多是底棲的種類,以爬行為主,較少游泳。

有活化石之稱的鸚鵡螺類,不僅具有分隔氣室的碳酸鈣外殼,而且腕的數目可多達九十枚以上,但腕上缺乏吸盤的構造。



所以說,花枝=烏賊;
小管=鎖管;
魷魚=柔魚;
而透抽並不等於軟絲仔.

2006/11/3 22:02


Re: 魚類
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所以說,花枝=烏賊;
小管=鎖管;
魷魚=柔魚;
而透抽並不等於軟絲仔.



原來如此啊…恕小弟只知道吃…完全搞不清楚啊…

2006/11/6 10:28


Re: 魚類

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sun 寫道:
原來如此啊…恕小弟只知道吃…完全搞不清楚啊…

沒關係,要不是您有問,
在下也不知道細節.

2006/11/6 10:30


Re: 魚類
貴賓~章魚
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請問crane大:

菜市場魚圖鑑目前有2種版本
封面不同.那麼內容是否一樣呢?
那個出版在前呀?

除上述2種魚書
還有沒有其他關於食用魚的書呢?

2008/4/20 12:50


Re: 魚類

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1.內容一樣,所以選便宜的那一本就好.

2.有啊,這兩本超實用的!

<台灣鮮魚篇,台灣蝦蟹貝藻篇>

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2008/4/20 23:23


Re: 魚類
貴賓~章魚
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crane大大

可幫我翻一下書.查這隻是什麼魚.可以吃嗎?

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網路查不到.書還沒買....XD

謝謝

2010/9/24 12:12


Re: 魚類

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AQ大~

這應該是俗稱白腹仔或土魠的鰆魚未成年魚....
可以吃(吧)...

2010/9/25 21:25






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