可遇不可求的美味"尖頭狐鯛" [討論區 - 美食分享區]
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可遇不可求的美味"尖頭狐鯛"
3級扇蝦
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昨日受朋友的相邀,一同分享豐碩的魚貨,
這樣的機會,當然是不能錯過.

主角:尖頭狐鯛(四齒仔)
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乾煎尖頭狐鯛
其實,尖頭狐鯛大部分的做法是清蒸,
因為,乾煎做法除了魚要新鮮外,廚師的功力也要到家,
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入口即化的魚肉,是無法用筷子夾取,都必須使用湯匙.



台灣圖鑑尖頭狐鯛
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日本圖鑑尖頭狐鯛
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2008/4/29 14:04


Re: 可遇不可求的美味"尖頭狐鯛"
貴賓~章魚
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長的很特殊.魚港看都沒看過
真羨慕.肯定好吃吧

價錢應該不便宜唷?

2008/4/29 21:40


Re: 可遇不可求的美味"尖頭狐鯛"
版主~松葉蟹
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來自 活水有魚
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我看不到圖...

2008/4/29 21:49


Re: 可遇不可求的美味"尖頭狐鯛"
3級扇蝦
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ka009ka 寫道:
我看不到圖...



ka大:

可是我看得到阿...
AQ大應該也看得到...
奇怪??

2008/4/29 22:01


Re: 可遇不可求的美味"尖頭狐鯛"
貴賓~章魚
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剛圖有消失一陣子
後來又出現
我這是看的到的唷

2008/4/29 22:04


Re: 可遇不可求的美味"尖頭狐鯛"
3級扇蝦
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ka009ka 寫道:
我看不到圖...



ka大:
搞定了...您應該看得到了...
謝謝指導相簿喔!!

2008/5/1 22:53


Re: 可遇不可求的美味"尖頭狐鯛"
3級扇蝦
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AQUATALES 寫道:
長的很特殊.魚港看都沒看過
真羨慕.肯定好吃吧

價錢應該不便宜唷?




AQ大:
因為尖頭狐鯛不適用於魚網撈捕...
所以.漁港不容易看到...
大部分為釣友於釣赤鯮時,才偶爾有釣獲..
另一部分為"放棍仔"的漁船,也偶爾掉獲..但保鮮不易..
所以...還是釣友的現流魚才讚...

至於價錢...
通常基隆"崁仔頂"魚市的賣價約為700~1000/台斤
算是蠻高級的實用魚...
所以...朋友相邀....一定要去的囉!!

2008/5/1 22:59






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