高雄-鹽埕-滬寧 老正興館 [討論區 - 美食分享區]
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高雄-鹽埕-滬寧 老正興館

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住址:高雄市鹽埕區七賢三路169號
電話::(07)5512495~6

交通:★★☆
停車:★☆﹙自己找路邊停車格﹚
價格:★★★★(星星愈多愈便宜)
美味:★★★★★


經過了近十年的努力,還有爆掉數不清的褲子*,車禍斷掉一隻腳,樹立一堆敵人…,
豬沙終於通過了公司內部最重要的昇等考;從此級職名稱內有「課長」兩個字。

不瞞您說,他的考試一次OK,滿叫我驚訝的。
因為從他進公司的第一天起,我就認為他的個性與態度,
在考試之路應該頗為艱辛。

看著他從小夥子變成兩個小孩兒的爸,
下巴形狀從陀螺腳變成泡菜缸,髮型從玉米鬚變成蕃茄蒂;
他的成功,代表著一個新的里程碑,代表(胖)鮭魚也可以逆流而上。

*但他並不是鶴齋裡,寫「兩人關係」的那位爆褲王。





講到老正興,相信是很多高雄人的最愛。
獨家三大名菜:掛爐烤鴨、沙鍋老雞湯與寧式鱔糊,
想到了就叫人肚餓涎流。
創立於1963年的老正興,今年已經45歲了。

沒有華麗的裝潢與氣派的外觀,
老正興仍能在百家爭鳴的餐館中一枝獨秀,
每到假日與年節更是一位難求;
「口味」正說明了一切。

因為豬沙的婚宴正是在此地舉行,當時擔任新郎倌的他,
與其母在主桌大啃蟹腳,幾乎忘了要敬酒這回事…
再加上同事有親戚在店裡工作,所以他選擇老正興,自是有他的緣由。

拍照機身:NIKON D80 + 閃燈 SB-400
使用鏡頭:Tamron AF17-50mm F/2.8(A16)

也許是我不習慣小閃燈的出力,
所以有很多道菜曝光掌握都欠佳,傷眼還請見諒。



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↑這張是後來補上的,所以鏡頭不一樣.


2008/3/15 20:51


Re: 高雄-鹽埕-滬寧 老正興館

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↑醉雞魚子雙拼、

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↑白菓雙冬、

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↑梅子魚捲、

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↑還有淋上滋滋熱油後才會醒過來的寧式鱔糊,
這四道加起來,都還只是前菜而已。


2008/3/15 20:57


Re: 高雄-鹽埕-滬寧 老正興館

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↑熟人限定的獨家清蒸臭豆腐。
如果坐在旁邊的人吃它,你會想賞他一巴掌;因為實在太臭了。

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↑老實說這兒的烤鴨,可以算是高雄最棒的。
酥脆香嫩,配上甜麵醬與大蔥,再啜上一口香片茶…如同火燒紅蓮寺...
廟災!妙哉!

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↑就算尋常如蔥油餅也是一絕,咬上一口盡是油蔥的香甜。
不過因為道道佳餚如潮水般湧上桌面,所以這道菜通常成為外帶的最佳主角。

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↑鹽酥蝦也是我超愛的一道,脆度剛好,
既不會酥過頭而易粉碎,也保持了蝦肉彈牙的口感 。


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↑其實菜上到此時,差不多已經飽了。
但是見識到如此膏滿肉香的鹽酥蟹,胃裡彷彿也能自動騰出容納的空間。
就是這道菜讓新郎懶得起身敬酒....

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↑文章寫到這裡,還沒見到半個人物出現在畫面。
為各位說明一下,左邊那位是剛結婚不久,也剛當爸爸的阿華;
右邊則是本回的主人公——豬沙先生。



2008/3/15 21:08


Re: 高雄-鹽埕-滬寧 老正興館

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↑清蒸石斑。
不瞞各位,會吃魚的老澎湖,都會從魚頭魚腹下手。

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↑雖然名為「雞汁魚翅羹」,但實際上是魟魚皮。
這道表現太過甜膩,故此跳過。

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↑生菜蝦鬆也是老正興一絕,清新的菜葉,正好喚醒被佳餚麻痺的舌頭。
不過因為放了香菜,所以比較不得我心。
(感謝Abby小姐助拍)


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↑對於人們來說,請客的哲學是很微妙的。
如果是好朋友的聚餐,很容易記著一輩子;因為氣氛是如此微妙合諧。
如果是有目的的陪客飯局,你甚至記不得曾經去過該餐廳。

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↑乳白而濃稠的湯汁,正是砂鍋老母雞熬煮多時的結晶。
搭配著大白菜,不僅把多餘的油膩與雞臊味給中和,也為它的深不見底,下了味道的最奧義。

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↑內餡是芝麻的花生炸元宵,表示菜也上的差不多了。

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↑豬沙比手畫腳的叫服務生不要拆零食給小朋友。

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↑炸春捲。
每次看這道菜,就想到國外的中菜館…一定會有賣。

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↑虎掌烏参。我們還特地檢視一下海參外型與口感,看是不是用蒟蒻做的。

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↑巨大的15人桌,彷彿是廣闊的太平洋。菜轉一圈可能要一刻鐘。



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↑最後就以「有子萬事足,豬沙家幸福」來恭喜這位新科狀元。
同時也感謝同桌的眾大大 ,在您還沒下箸時,忍著口水讓在下先行拍照取材~~




2008/3/15 21:19


Re: 高雄-鹽埕-滬寧 老正興館
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感覺站大就像是美食家
要不然就是對吃很講究的人

看了真是讓人食指大動...

2008/3/16 0:22


Re: 高雄-鹽埕-滬寧 老正興館

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kkman82 寫道:
感覺站大就像是美食家
要不然就是對吃很講究的人

----------------

以前真的會這樣(講究),
但自從好不容易瘦了4公斤後,
就不再如此.

再加上有了鶴齋美食版後,
好像拍照+寫報告,
遠比品嚐食物有趣^^


2008/3/16 19:39


Re: 高雄-鹽埕-滬寧 老正興館
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第一次看到同事聚餐的題材

烤鴨感覺真不錯

2008/3/17 2:29


Re: 高雄-鹽埕-滬寧 老正興館

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tingtingxx 寫道:

第一次看到同事聚餐的題材

烤鴨感覺真不錯


---------------------

這是因為同桌都是很熟的同事,
所以才能如此肆無忌憚的拍照.


這個烤鴨保證比在黃昏市場中,
買的半隻120元那種,
要好吃10倍....


2008/3/17 13:55


Re: 高雄-鹽埕-滬寧 老正興館
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謝謝這些令人流口水的美食照
也恭賀
豬沙課長考試pass

2008/3/19 22:17


Re: 高雄-鹽埕-滬寧 老正興館

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okok 寫道:
也恭賀
豬沙課長考試pass

--------------------

OK大誤會了!
他是級職名稱裡有"課長"兩字,
但無論是工作性質還是福利,
都只是一般職員而已~~

本單位除了課長外,
幾乎所有員工都已是這個職稱!

2008/3/20 20:38






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