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動物觀察記27--馬公的北辰市場(澎湖常見魚類) | 無發表權 |
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| 發表者 | 討論內容 |
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| sun | 發表時間: 2009-10-22 20:26 |
版主~紅蟳   註冊日: 2006-09-28 來自: 箱龜盒子 發表數: 1176 |
Re: 魚與人 漁市真是一個令人心頭好的去處，
如ka兄說的，隨手拍來皆是五色斑斕，好不鮮活， 最近迷上烤魚，ka兄有沒有建議的做法或魚種？ （人家在介紹魚與人，你只有想到吃？） |
| ka009ka | 發表時間: 2009-10-22 21:03 |
版主~松葉蟹   註冊日: 2006-09-27 來自: 活水有魚 發表數: 3440 |
Re: 魚與人 引文：
家庭的話,第一推薦當然是香魚,免醃免調味; 用小烤箱多半就可以完成. 目前台灣已有大量養殖, 好市多或是家樂福都有不錯的新鮮貨. 秋刀魚看個人喜好,因為腥味特濃,鄰居可能會抗議. 至於烤的方法,就有請烤肉大王tingtingxx來解說了.  |
| tingtingxx | 發表時間: 2009-10-23 11:34 |
版主~松葉蟹  註冊日: 2006-09-30 來自: EMTP 發表數: 499 |
Re: 魚與人 引文：
烤魚相關... 謹供參考 1.香魚...家X福最近有有便宜的...4條99(高雄市)...新鮮的會有小玉西瓜的香味(所以才叫香魚) 買回家後洗乾淨...在腮蓋及所有魚鰭上抹鹽巴...一般小烤箱15~20分鐘即可(烤箱要預熱) 2.秋刀魚...建議烤的時候包上錫箔紙...烤起來比較均勻... 3.鮭魚頭...小弟有在家自行用小烤箱烤過...時間不好控制...而且烤完整屋子都是魚的味道... 4.黑鯛.黃鰭鯛.吳郭魚...去除內臟...不去魚麟...裹上厚鹽巴去烤...腹部可塞蒜頭或蔥變化口味...食用時魚皮連鹽巴一起掀掉... 5.加志...去鱗去內臟...小火慢烤 其他...原則上有油脂的魚都不錯... 魚體可用筷子穿透就算熟... 想加快速度可以串鐵叉... 以上~ |
| sun | 發表時間: 2009-10-28 09:54 |
版主~紅蟳 註冊日: 2006-09-28 來自: 箱龜盒子 發表數: 1176 |
Re: 魚與人 謝謝ting大的介紹，不愧是「烤肉大王」啊，
不但魚種、連料理法都詳細列出，真是太棒了， 冬天吃個烤魚應該是很不錯的， 先來試一下ting提的香魚好了…哈哈， |
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